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Básicos para comer durante el Maratón de Tokio

Si ya estás preparando todo para el gran día en tierras niponas, no puedes perderte de estas recomendaciones culinarias.F

Foto: Vitchakorn Koonyosying


Si vas a viajar a Tokio tiene que llevar ciertas recomendaciones para conocer todas las bondades culinarias de una ciudad así. De acuerdo a las recomendaciones de viajeros, la idea es que tengas un plan de cómo ir enfrentando esa masa de restaurantes que supera las 100 mil opciones. Así que podrías comenzar con una separación de barrios para explorar, por ejemplo Ginza y el Palacio Imperial o Asakusa Temple y Harajuku. Es decir, un tour gastronómico cultural, ¿suena a plan no?


1. Fukamachi (てんぷら 深町). Este restaurantes luce como uno tradicional de Tokio, con una fachada modesta y mesas muy simples. De acuerdo a las recomendaciones en Eater, no hay mejor tempura en la ciudad. Te recomiendan el Omakasu, que son bocadillos con mariscos de temporada, vegetales y hierbas silvestres. Si te queda un huequito por llenar, pude los abulones del menú.

Precio: $$-$$$


2. Sushi Tokami (鮨とかみ). Uno de los chefs más talentosos de Tokio, Horoyuki Sato, ganó una estrella Michelin (algo así como la s"Six Stars" para los maratonistas, pero de comida) meses después de abrir Tokami en 2013. Tienes que probar el tossaki tuna roll que tiene un toque de vinagre rojo que usa para el arroz del sushi (¡Hola, carbs!) y para cerrar puedes pedir un omelet tamagoyaki estilo Brûlée. ¡Séquense la baba!

Precio: $$-$$$


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3. L'Effervescence (レフェルヴェソンス). No es un secreto que Tokio tiene de las mejores comidas francesas fuera de Francia. Eso es porque los chefs Michel Bras y Heston Blumenthal fueron instructores de de los chefs en Shinobu Namae. Aquí podemos recomendar todo lo de la carta, de verdad es una gran experiencia y son múltiples las recomendaciones en Eater.com, aunque preferentemente deberías ir a la hora del lunch.

Precio: $$$-$$$$


4. Tofuya Ukai (東京芝 とうふ屋うかい). Construido alrededor de un jardín tradicional japonés con salas tradicionales es una experiencia exclusiva y de cómo solía ser Tokio hace años. Comidas a varios tiempos incluyen entradas como la sopa de frijol servida caliente en invierno o fría en verano, una delicia. No puedes dejar de probar el pescado o carne a la parrilla servida a la mesa.

Precio: $$-$$$


5. Butagumi (西麻布 豚組). Nadie en Tokio sirve el tonkatsu (carne de cerdo empanizada y frita) con la calidad y sofisticación de Butagumi. En 60 años de historia, este tradicional restaurante engalana tu paladar. Elige entre un par de docenas de opciones regionales, cocinadas en un hermoso color dorado y servidas con una pirámide de col finamente cortado y una espesa salsa casera estilo Worcestershire. La proteína post-maratón te estará esperando aquí.

Precio: $$


6. Nodaiwa. ¡Lo sé, lo sé! No todo puede ser sin aguacate y con miles de ceros en la cuenta (por los yenes). Así que este lugar es una opción deliciosa que ofrece un donburi (bowl de arroz) delicioso o un banquete a varios tiempos que no defraudará tu paladar. ¡NO TE PUEDE FALTAR! Pedir las anguilas fileteadas que se sirven con salsa dulce y salada, sí es más para una celebración post-maratón.



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